《食品研究与开发》是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为月刊。采用国际流行开本大16开，共12个印张（192页）。
食品研究与开发资料历史沿革
1980年，《食品研究与开发》创刊。
1982年，《食品研究与开发》以季刊发行。
1999年，《食品研究与开发》刊期变更为双月刊。
2007年，《食品研究与开发》刊期变更为月刊。
2013年，《食品研究与开发》以半月刊稳定发行。
2014年12月，《食品研究与开发》入选中国原国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。
栏目介绍
栏目方向
《食品研究与开发》主要栏目有：基础研究、分离提取、食品研发、天然产物、检测分析、生物工程、营养保健、贮藏保鲜、质量安全、专题论述等。
人员编制
据2019年12月刊显示，《食品研究与开发》编辑委员会有编委72人，学术顾问30人，特邀顾问4人；编辑部有编辑2人，其中责任编辑1，美术编辑1人；编辑团队有6人。
名单
单位
陈宏伟
徐州工程学院
秦松
中国科学院烟台海岸带研究所
陈全胜
江苏大学
任娇艳
华南理工大学
展开表格
姓名
单位
陈复生
河南工业大学
聂少平
南昌大学
陈树生
天津市食品研究所
潘思轶
华中农业大学
展开表格
职务
姓名
特邀顾问
曹小红
王静康
孙宝国
赵晋府
职务
姓名
责任编辑
郑琳琳
美术编辑
张冠宇
职务
姓名
编辑团队
王艳、冯娜、张弘
张璐、郑琳琳、姚骏
主要成果
出版发行
据2020年1月2日中国知网显示，《食品研究与开发》共出版文献量2256篇。
据2020年1月2日万方数据知识服务平台显示，《食品研究与开发》共载文14066篇，基金论文量为6702篇。
收录情况
《食品研究与开发》是北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊（2004年版、2008年版、2011年版、2014年版、2017年版），被“英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）”“美国《化学文摘》”“《乌利希期刊指南》”“万方数据——数字化期刊群”“中文科技期刊数据库”等收录。
影响因子
据2020年1月2日中国知网显示，《食品研究与开发》总下载次数4254017次、总被引次数116309次，（2019版）复合影响因子为1.022、（2019版）综合影响因子0.783。
据2020年1月2日万方数据知识服务平台显示，《食品研究与开发》被引量90657次、下载量1082341次，据2017年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《食品研究与开发》影响因子为0.75，在全部统计源期刊（6670种）中排第2224名。
文化传统
形象标识
上方为该刊的汉字书写，下方为该刊的拼音书写。
食品研究与开发
投稿指南
1、投稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼，引用资料请提供文献。
2、该刊自2017年6月1日起，不再接受修改第一作者以及研究方向的请求。
3、该刊自2019年3月1日开始实行盲审，投稿请将稿件中所有中英文作者姓名、中英文单位删除，并将所有作者姓名、单位等信息连同第一作者简介单独放在一个文档，以附件形式上传至系统。
4、文稿格式按国家标准GB7713-1987的规定；文摘编写规则依据GB6447-1986；参考文献的著录格式，采用顺序编码制，引用处依出现的先后以阿拉伯数字排序，并用方括号标注。
5、请作者严格遵守《发关于论文中英文缩略语的用法指南》中对于文中中英文缩略语用法的规定。
