沙门氏菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒,由一群革兰氏阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌,其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。中毒发生的原因主要是食品被沙门氏菌污染、繁殖,再加上处理不当,未能杀死沙门氏菌。在加工被污染的猪肉及内脏时,常因加热不够或切块太大,食品中心部分仍有存活的细菌,食后可致中毒。

- 外文名:
- 就诊科室:消化内科
- 传染性:无
- 多发群体:
- 常见病因:
- 常见症状:畏寒、发热伴有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、便血、排便频率异常、水样便、黏液便、脓血便、弛张热、稽留热、缓脉、肠出血、肠穿孔
- 人气指数: 人
- 更新日期:2023.11.23 14:06
- 疾病介绍
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