豌豆叶别名豌豆苗、豌豆尖，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。其营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。

豌豆叶资料

• 中文名：豌豆叶
• 拼音：wāndòuyè
• 别名：豌豆苗豌豆尖
• 外文名：ㄨㄢㄉㄡˋㄧㄜˋ

正文

出处：石三友《金陵野史·春八鲜与野菜》：“所谓春八鲜，就是当令的八样蔬菜，它们是芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、春笋、蘑菇、莴苣、蚕豆。”石三友《金陵野史·春八鲜与野菜》：“又如豌豆叶，加糖炒食，为下饭妙品。”参见“豌豆苗”。