豌豆叶别名豌豆苗、豌豆尖,是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。其营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。
豌豆叶资料
- 中文名:豌豆叶
- 拼音:wāndòuyè
- 别名:豌豆苗豌豆尖
- 外文名:ㄨㄢㄉㄡˋㄧㄜˋ
正文
出处:石三友《金陵野史·春八鲜与野菜》:“所谓春八鲜,就是当令的八样蔬菜,它们是芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、春笋、蘑菇、莴苣、蚕豆。”石三友《金陵野史·春八鲜与野菜》:“又如豌豆叶,加糖炒食,为下饭妙品。”参见“豌豆苗”。