藜科(拉丁学名：Chenopodiaceae)是被子植物的大科之一，两半球的亚热带、温带、寒带都有分布。藜科基本上是一个温带科，全球共约130个属1500余种，广泛分布于欧亚大陆、南北美洲、非洲和大洋洲的半干旱及盐碱地区。藜科主要生长在海拔300～2000m之间的地段，个别种类如小果滨藜(Microgynoeciumtibeticum)可分布在海拔4000m以上的高山，该植物在青藏高原最高的分布记录为5050m。
藜科资料基本内容
双子叶植物纲石竹亚纲的一科。多为一年生草本，少数为半灌木或灌木，稀为小乔木。单叶，互生或对生，扁平或柱状，较少退化为鳞片状（盐角草属），草质或肉质，无托叶。花单被，3～5裂，果期增大、变硬或在背部生出翅状、刺状、疣状等附属物。雄蕊与花被裂片同数或较少。子房上位；胚珠1，弯生。果实多为胞果，稀盖果（千针苋属）。胚环形、半环形或螺旋形。具肉质或粉质的外胚乳或无。该科有100余属1400余种。广布世界各大洲，主要分布于非洲南部、中亚、美洲和大洋洲的干草原、沙漠、荒漠和地中海、黑海、红海沿岸海滨地区。中国有39属180余种。全国各地均产，但主要产于盐碱地和北方各省的干旱地区，尤以新疆最盛。其中苞藜属为中国特有，产于甘肃南部。
该科植物中的甜菜是制糖工业的重要原料；菠菜和厚皮菜是普遍栽培的优良蔬菜；而地肤、藜、盐地碱蓬和猪毛菜等嫩时可食；沙蓬种子俗称沙禾，可食；猪毛菜、土荆芥全草入药。后者的茎、叶含土荆芥油，为健胃、通经的药；果实挥发油中含驱蛔素（O10H16C2)，为驱虫有效成分。地肤果实称地肤子，为常用中药。杖藜世界各国普遍栽培，除幼苗可食外，茎杆可做手杖，称藜杖。不少种类为干旱地区的主要饲料和固沙植物，其中小乔木状的梭梭属植物是十分重要的沙区造林树种。
形态特征
藜科
草本或灌木，多为盐碱地或旱生植物，往往附有粉状或皮屑状物.单叶，互生，肉质，无托叶.花小，单被，常无彩色或草绿色，两性或单性，花萼5-3裂，花后常增大宿存；无花瓣，雄蕊与萼片同数对生，花粉球形或近球形，具散孔，一般分布均匀，外层壁厚于内层，外层中具有明显的基柱，形成颗粒状纹理，因孔凹下，花粉轮廓线呈波浪形，子房由2-3心皮合成，一室有一弯生胚，着生于子房基底，胞果常藏于扩大的花萼或花苞中，种子常扁平，胚环状或蹄铁状，围绕胚乳或螺旋状，无胚乳或胚乳分隔为2，染色体：x=6/9.
草本，具泡状毛，花小，单被，雄蕊对萼，子房2-3心皮结合，1室，基底胎座，胞果，胚弯曲。双子叶植物纲石竹亚纲的一科。多为一年生草本，少数为半灌木或灌木，稀为小乔木。单叶，互生或对生，扁平或柱状，较少退化为鳞片状（盐角草属），草质或肉质，无托叶。花单被，3～5裂，果期增大、变硬或在背部生出翅状、刺状、疣状等附属物。雄蕊与花被裂片同数或较少。子房上位；胚珠1，弯生。果实多为胞果，稀盖果（千针苋属）。胚环形、半环形或螺旋形。具肉质或粉质的外胚乳或无。该科有100余属1400余种。
藜科
稀为小乔木。茎枝有时具关节。单叶，互生或对生，扁平或柱状，较少退化为鳞片状（盐角草属），草质或肉质，无托叶。花单被，3～5裂，果期增大、变硬或在背部生出翅状、刺状、疣状等附属物。雄蕊与花被裂片同数或较少。子房上位；胚珠1，弯生。果实多为胞果，稀盖果（千针苋属）。种子直立、横生或斜生，较小；胚环形、半环形或螺旋形。具肉质或粉质的外胚乳或无。花粉类型单一；单粒，球形或近球形，直径12～45微米；具散孔16～90，圆形或近圆形，径约1～4微米，一般分布均匀，具薄而透明的孔膜，膜上有颗粒状雕纹，因孔处下凹故花粉轮廓呈波浪形；外层两层，均厚于内层。本科花粉与苋科和石竹科极为相似。藜科花粉的识别在孢粉分析中很重要。如果某一地层样品中它的含量较大，而同层样品中又包含有一些旱生植物如麻黄、蒿属和禾本科植物，大致可以恢复干旱性、盐碱化的古植被和古气候。染色体基数x=6，7，8，9，11，以x=9最多。2倍体种数较多。
分布范围
藜科植物各属在全球的分布(不包括外来属)如下：中亚区51属、欧洲区36属、地中海区39属、大洋洲区29属、东亚区23属、北美区17属、非洲区8属、南美区6属。可见中亚区的藜科属数占第一位，其次是欧洲区、地中海区、大洋洲区和东亚区。
中国有藜科植物38属184种(不包括外来种属)，依照种数的多少排列如下：新疆(153种/34属)、甘肃(67种/21属)、青海(45种/16属)、内蒙古(42种/15属)、宁夏(35种/13属)、辽宁(30种/10属)、黑龙江(30种/10属)、河北(29种/11属)、陕西(27种/13属)、西藏(27种/10属)、吉林(23种/9属)、山西(22种/10属)、中南区(17种/7属)、华东区(13种/6属)、四川(13种/4属)、云南(8种/3属)、贵州(5种/2属)，新疆分布的藜科植物无论属数和种数都居全国首位。我国的藜科资源植物主要有菠菜属(Spinacia)、盐角草属(Salicornia)、猪毛菜属(Salsola)、碱蓬属(Suaeda)、藜属(Chenopodium)、地肤属(Kochia)、驼绒藜属(Ceratoides)、滨藜属(Atriplex)、梭梭属(Haloxylon)、假木贼属(Anabasis)等。
藜科
代表植物
梭梭
原称琐琐，又名盐木、梭梭柴。藜科(Chenopodiaceae)梭梭属，为大灌木或成灌丛状。主要生长在流动沙丘、半固定沙丘、盐渍土及砾质戈壁上。是沙漠中天然的防风固沙树种。中国有2种，即梭梭和白梭梭，在中国的西北荒漠、半荒漠地区具有较为普遍的分布，是一种耐干旱、耐风蚀的优良防风固沙植物，其木质坚硬、火力强，素有“荒漠活煤”之称，当年枝条富含营养，是优良的饲草。
菠菜
藜科
藜科菠菜属别名：波斯草，赤根草
拉丁名：SpinaciaoleraceaL.
原产亚洲西部的伊朗。有2000年以上的栽培历史。据记载中国的菠菜是由波斯传入，故又称波斯草。11世纪传入西班牙，以后普及欧美各国。
以绿叶为主要产品的一二年草本植物。生长习性：耐寒不耐热的蔬菜，气温超过25℃即生长不良，品质较差，若利用夏季菠菜高效栽培技术，6～7月份也可种植，8～9月份即可上市供应，经济效益极高。是我国北方地区重要的越冬蔬菜，也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。菠菜是一种含有丰富营养素的蔬菜，维他命A的含量只比胡萝卜低一点，是所有蔬菜中维它命A含量的第二名。
播种前应先深翻土地、耧平、整畦，一般畦宽1.2m、畦埂高15cm、667m2施尿素30kg、硫酸钾复合肥50kg、过磷酸钙25kg、土杂肥2～3m3.若土壤浓度偏酸，667m2撒生石灰20～30kg。因菠菜在土壤PH7.3～8.2生长最佳。播种多采用直播法，条播可先划浅沟约2cm深，将种子均匀地点播于沟中，再用小木板刮平即可。播完后，大水灌畦。一般行距12～15cm。8～10天后，再浇1次大水，以后视情况可适当再浇2～3次水。
莙荙菜
别名：光菜、猪乸菜、叶菾菜、牛皮菜
学名：Betavulgaris L
科属：藜科，甜菜属
形态特征：一年或两年生草本，根系发达，茎短缩。叶片肥大，基生，卵形或长卵形，叶面皱缩或平坦，有光泽，叶色浅绿、深绿或紫红。叶柄宽扁。花白色，复总状花序。聚花果，内含2-3粒种子，种子肾形，种皮棕红色有光泽。
主要价值
1、心血管活性
2、降糖作用
地肤子总苷明显抑制灌胃葡萄糖引起的小鼠血糖升高，其降糖机制可能与抑制糖在胃肠道的转运和吸收有关，这一作用有别于现有的降糖药物，可以用于控制糖尿病患者饭后血糖水平的异常升高及减慢食物中糖分的摄取速率。
3、抑制胆碱酯酶活性
假木贼属植物有很高的抑制胆碱酯酶活性。假木贼碱(毒藜碱)是假木贼属植物中主要的生物碱成分，由于它的结构类似于烟碱，因此药理作用也与烟碱类似。其毒性临床未见报道，为了获得更好的抑制胆碱酯酶活性而毒性减低的化合物，对毒藜碱的结构做了很多改造，如制备成有机磷衍生物、酰基化衍生物、丁炔类衍生物、甲基化衍生物等。
4、致畸毒性
研究表明，毒藜碱具有致畸毒性。牛服用含毒藜碱1.13%的植物会导致小牛的先天性缺陷。在鸡胚胎发育中也得出同样的结果。
5、抗氧化作用
翅碱蓬(Suaedaheteroptera)的水、甲醇、正己烷提取物对亚油酸脂质过氧化均有良好的阻断作用，其中正己烷提取物阻断能力最强，对O 离子自由基有较强的清除作用。
6、抗菌作用
地肤子乙醚提取物对串珠镰孢菌(Fusariummoniliforme)的抗菌效果最好，最低抑制浓度(MIC)为2.5mg/mL。地肤子油对所试菌株均有一定的抑菌作用，对妇科常见致病菌金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)、表皮葡萄球菌(Sepidermidis)、石膏样毛癣菌(Trichophytongypseum)、红色毛癣菌(Trubrum)、羊毛小孢子菌(Microsporumlanosum)均有较好的抑菌活性。
地肤子各有效成分对皮肤浅部真菌铁锈色小芽孢癣菌(Microsporumferruginium)﹑石膏样小芽孢癣菌(Mgypseum)、许兰氏黄癣菌(Trichophytonschoenleinii)﹑石膏样毛癣菌(Tgypseum)﹑紫色毛癣菌(Tpurpureatum)﹑红色毛癣菌(Trubrum)及絮状表皮癣菌(Epidermophytonfloccosum)均有不同程度的抑制作用。
盐穗木(Halostachyscaspica)正丁醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。
土荆芥是具有较强广谱抑菌活性的植物之一，对小麦赤霉病菌、棉花枯萎病菌、棉花立枯病菌等植物病原真菌的抑菌活性均为100%。土荆芥的丙酮提取物对稻瘟病菌(Magnaporthegrisea)、香蕉枯萎病菌(Fusariumoxysporumfspcubense)、西瓜枯萎病菌(Foxysporumfspniveum)、香蕉炭疽病菌(Colletotrichummusae)、芒果炭疽病菌(Cgloeosporioides)、辣椒炭疽病菌(Ccapsici)、的抑菌活性均在90%以上，对香蕉枯萎病菌的抑制率为100%。
7、化感作用
化感作用是植物的一种重要生态机制，许多化感物质(allelochemical)对植物、微生物、动物特别是昆虫都有作用。藜在开花时期会从根中分泌出草酸，抑制松树、苹果树及多种杂草生长。野滨藜、西伯利亚滨藜、盐爪爪、伊朗地肤、灰绿藜、碱蓬、猪毛菜的提取物均有一定的除草活性，其中，野滨藜、灰绿藜对供试的4种杂(牧)草种子幼根生长的抑制率接近或大于90%，盐爪爪对4种(杂)牧草种子幼芽的生长的抑制作用大于95%。
8、杀虫作用
假木贼属植物具有很高的杀虫活性，毒藜碱(anabasine)对害虫有触杀、胃毒和熏杀的作用，是一种良好的杀虫剂。骆驼蓬乙醇粗提液对植食性螨类如山楂叶螨、麦岩螨、果苔螨、截形叶螨有很强的触杀活性，死螨体表现明显皱缩，变成深紫色，若用5mg/mL药液处理，则体壁和卵壳普遍破裂成片状，内含物外泄。无叶假木贼提取物对螨类也有一定的毒杀作用。
藜科
本科植物中的甜菜是制糖工业的重要原料；菠菜和厚皮菜是普遍栽培的优良蔬菜；而地肤、藜、盐地碱蓬和猪毛菜等嫩时可食；沙蓬种子俗称沙禾，可食；猪毛菜、土荆芥全草入药。后者的茎、叶含土荆芥油，为健胃、通经的药；果实挥发油中含驱蛔素（O10H16C2），为驱虫有效成分。地肤果实称地肤子，为常用中药。杖藜世界各国普遍栽培，除幼苗可食外，茎杆可做手杖，称藜杖。不少种类为干旱地区的主要饲料和固沙植物，其中小乔木状的梭梭。藜科植物多生活在荒漠及盐碱土地区，因此，往往呈现旱生的适应现象。例如，多为草本或半灌木，有发育迅速的深根系，叶缩小甚至消失，茎或枝常变为绿色，通常被水毛（呈粉粒状），或器官变成肉质，组织液含大量盐分而具很高的渗透压等等。本科植物在我国社会主义革命和社会主义建设事业中有着一定作用，与人民群众的生活也有着较密切的关系，例如：甜菜是制糖的重要原料之一，我国解放以后，甜菜的种植面积和甜菜制糖工业有了很大发展；菠菜、莙荙菜（牛皮菜）是普遍栽培的优质蔬菜; 土荆芥、猪毛菜为制药原料，无叶假木贼所含的生物碱用于农药；有不少的种类是荒漠草原的主要牧草;有些藜科植物，由于对沙漠地区的自然条件有很强的适应性，能够防风固沙，对于保护农田、交通及村庄有一定的作用，其中梭梭就是十分重要的沙区造林树种之一，已大量用于生物治沙工作；地肤（扫帚菜）、翅碱蓬（黄须菜）等，是群众较喜采食的野菜；沙蓬的种子称沙米，可食；绳虫实（棉蓬）子富含淀粉，可供酿酒；白茎盐生草（灰蓬）可以烧灰取碱，用于群众生活。
主要特征
草本，具泡状毛，花小。单被；雄蕊对萼；子房2-3心皮结合，1室，基底胎座。胞果，胚弯曲。
一年生草本、半灌木、灌木，较少为多年生草本或小乔木，茎和枝有时具关节。叶互生或对生，肉质，无托叶。花为单被花，两性，较少为杂性或单性，辐射对称。花单生，簇生或穗状、圆状花序，花萼3-5裂，花丝钻形或条形，离生或基部合生，花药背着，在芽中内曲，2室，外向纵裂或侧面纵裂，顶端钝或药隔突出形成附属物；花盘或有或无；雄蕊常与花被片同数而对生或较少，雌蕊有2-3个心皮合成，子房上位，卵形至球心，1室1胚珠，基生，直立或悬垂于珠柄上；果实为胞果，很少为盖果；胞果常藏于扩大的花萼内或花苞内，通常不开裂，种子扁平。
识别要点：一年生草本，半灌木、灌木。叶互生或对生，肉质。单被花，花簇生或穗状、圆锥花序。果实为胞果，很少为盖果，种子扁平。
